こだわり

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幻のうなぎ坂東太郎

幻のうなぎ坂東太郎

坂東太郎は最高の環境と研究し尽くされた最高の餌で大事に育てられた高級うなぎです。脂肪が多く、牛肉でいえば霜降りに肉のような贅沢なあとくちであっさりとした味わいをお楽しみいただけます。

高知県仁淀川の極上天然うなぎ

高知県仁淀川の極上天然うなぎ

いづもや 神田本店では高知県の仁淀川(一級河川)で獲れた天然うなぎを使用しております。
仁淀川は水質日本一に輝いた日本一きれいな川で、「奇跡の清流」と呼ばれています。仁淀川を泳ぎ回っているうなぎは肉厚で身がプリプリしています。

のんきどじょう

のんきどじょう

のんきどじょうとは、大分県の宇佐市院内町の泥のないきれいな水で養殖されたどじょうです。
外敵のいない平穏な環境のためおなかを上にして寝ているのんきな姿からのんきどじょうと名付けられました。
新潟の佐渡トキ保護センターで飼育されている国際天然記念物のトキの餌として使われているそうです。
海外産のどじょうと一緒に与えるとトキはのんきどじょうだけを食べるそうです。